今、ナスがとても美味しい季節です。そこで私が今の時期よく作る一品を 紹介します。
材料はナスと麺つゆ。
ナスはヘタをとって縦割りにし、皮に細かく切り込みを入れ適当な大きさに切って油で揚げます。それを麺つゆに漬けるだけ。なんと簡単!冷やして食べるとさらに美味しいです。
その中にみょうがを刻んで入れたり、ゴマ油やラー油を少々入れると風味もよくなり食がすすみます。こんな簡単に作ったとは思えませんよ〜
ヘルシーにするには焼きナスにしたものを漬けてもいいですが、暑い夏だからこそ脂質を摂りましょう。脂質は大切なエネルギー源です。ナスと油は非常に相性が良いですし、できればオレイン酸やリノール酸を多く含む油で揚げるのがお勧めです。野菜をしっかり食べて暑い夏を乗り越えましょう!
それでは、「およそ3分クッキング」また来週〜?
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Date: 2008/07/18(金)
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